Lempeän tulista possua smetanassa haudutettuna

En nyt keksinyt tälle mun ruokalajille parempaa nimeä. Tämän ruoan innoittajan toimi suosikki ravintolassani tarjottava ruukku jossa siis taikina kuori päällä. Itse teen tämän possun sisäfileestä mutta voi käyttää mitä tahansa lihaa tietysti sen sopivuus huomioiden. Possussa hyvä puoli on lihan mureus verrattuna naudan lihaan. Naudan lihaa pitää kypsentää pidempään että se pehemenee.

Possun sisäfilee tai possun suikaleita (sisäfiee laadukkaampaa)
punainen paprika
1 iso sipuli
1-2 valkosipulin kynttä
Herkkukurkku
chilikastiketta
3-4dl kermaa
1 smetana prk

Pilko liha pienikis paloiksi ja ruskista pannulla. Mausta palat chilikastikkeella jota käytetään maun mukaan. Laitoin itse n ½dl koska tykkään tulisesta ruoasta. Lisäksi jauhoin myllystä kuivattua chiliä päälle. Mausta suolalla ja lisää joukkoon vielä n ruokalusikallinen sokeria tai hunajaa. Kaada seos uunivuokaan
Siivuta sipuli ja suikaloi paprika ja laita pannuun ruskistumaan. Pannua ei tarvitse pestä välissä vaan lisää siihen vain nokare voita tai vähän öljyä. Kuullota sipuli ja paprikasuikaleet. Kaada päälle kerma ja kaada seos uunivuokaan. Viipaloi valkosipuli/t ja laita vuokaan. Lisää vuokaan vielä silputtu herkkukurkku ja smetana sekä myllystä mustapippuria.Sekoita aineet sekaisin ja laita vuokaan kansi tai folio ja anna hautua 175-200 asteessa n puolisen tuntia. Keitä lisukkeeksi riisiä.

Mies kiitteli että ruoka on taivaallista joten täytyy olla siis hyvää muidenkin kuin itseni mielestä :-)

ps tämän voi tehdä myös taikinoiduissa ruukuissa

Paprika riisiruukku

Tämä ohje on oikeastaan muokkautunut kokeilun ja parin erilaisen ruoan yhteensulautumana...
1prk ruokakermaa
punainen paprika
keltainen paprika
1 pieni sipuli
1-2rkl tuorejuustoa tai sulatejuustoa
(pätkä purjoa)
(salsaa, chili kastiketta, tomaatti pyrettä tms maun mukaan mausteeksi, esim salsadipin jämät käy)
pippuria, suolaa, etikkaa esim balsamico
Keitettyä riisiä 4lle henkilölle
Juustoraastetta


Keitä riisi ohjeen mukaan kypsäksi
Suikaloi paprikat ja sipuli. Kuullota öljyssä. Kaada pannulle loraus etikkaa ja mausta suolalla sekä pippurilla. Lisää joukkoon purjo paloiteltuna ja ruokakerma ja anna hautua jälkilämmöllä. (Mausta salsalla tai tomaattipyreellä , tämä makuasia)
Laita uunivuoan pohjalle puolet parikakastikkeesta ja päälle puolet riisistä. Tee toinen samanlainen kerros. Päälimmäiseksi reilusti juustoraastetta. Laita uuniin +200C n 5-10 min kunnes juusto on kunnolla sulanut.

Tämän seuraksi sopii erityisen hyvin tomaattisipuli salaatti joka löytyy tämän blogin salaatit osioista.